Episodul 14: http://bit.ly/ialoc-podcast-mat Hotărât să ne încânte cu mâncare bună încă de la 15 ani, în episodul 14 din #ialocpodcast stăm de vorbă cu Chef Alexandru Iacob, de la M.A.T Restaurant, Masa Artisanal Taqeuria. Am povestit despre cele mai importante experiențe ale sale, despre ce te așteaptă la MAT, unde până și porumbul este atent ales și măcinat de el…
Category: ChefsOfBucharest
ialoc podcast: Radu Dumitrescu la Voila (episodul 12)
Episodul 12: https://bit.ly/ialoc-podcast-voila Rezervă o masă la Lovin’ Winebar prin ialoc aici. Astăzi te invităm să te alături discuției noastre cu Radu Dumitrescu, de la Voila Bistro și Lovin’ Winebar, pentru o porție sănătoasă de inspirație, râs și sinceritate. Am atins mai multe puncte sensibile și extrem de interesante și reale despre industria Horeca, atât…
ialoc podcast: Carmen Diaconu la Noeme (episodul 7)
Episodul 7: bit.ly/ialoc-podcast-noeme Rezervă o masă la Noeme prin ialoc aici. Săptămâna aceasta ajungem la Noeme în bucătărie, unde vorbim cu Carmen Diaconu despre conceptul de fine dining relaxat pe care îl practică și experiența culinară de care te poți bucura la Noeme. Am avut o conversație sinceră și deschisă despre ce se întâmplă, de…
ialoc podcast: Alexandru Dumitru la Anika (episodul 6)
Episodul 6: bit.ly/ialoc-podcast-anika Rezervă o masă la Anika Restaurant prin ialoc aici. În episodul 6 am ajuns la Anika Restaurant, chiar în ziua redeschiderii. Am povestit cu Alex Dumitru despre cum a fost să închidă pe 15 martie după doar 2 săptămâni de la deschiderea oficială, care sunt provocările atât ca owner de restaurant, cât…
Istoria Condimentelor – Sarea Neagră cu Chef Mihai (Dakota)
O extragem din apă de mare. Din mine aflate la zeci și sute de metri sub pământ. Avem basme despre ea, povești culte despre ocnași cu suflet blând care ocrotesc copile orfane și cuvinte peste cuvinte care nu ar fi existat fără ea. Chef Mihai de la Dakota ne-a propus să vorbim despre sare. Un…
Povești din localurile din București. Și altele
Deși am lansat ialoc.ro de aproape 2 luni și ceva, am tot amânat publicarea blogului. Știam că vrem să vă povestim câte-n lună și-n stele, dar nu știam exact ce să vă spunem. Sau cum. Așa că am așteptat, am dezbătut și am mai așteptat puțin, până când s-a format IDEEA. Blogurile despre mâncare se…
Istoria Condimentelor – Piperul de Sichuan cu Chef Sidia Sissoko
Bucătăria internațională este plină de minciuni, împrumuturi și reinterpretări. Dacă ne urmăriți pe Facebook, știți că mirobolantul croissant e o reinterpretare a unui desert austriac (kipfler) și că bietele sarmale sunt o specialitate 100% românească. Și bulgărească. Și germană. Și grecească. Și. Specific chinezesc, dar nu tocmai… Piperul de Sichuan (sau szechuan) este considerat un…