Bruno reinventeaza produsele bretone ale secolului al XII-lea din NordVestul Frantei – „galettes bretonnes” - le adapteaza la gusturile si obiceiurile culinare ale prezentului, propunându-si satisfacerea nevoii de alimentatie corecta îmbogatind un preparat clasic cu beneficiile si aromele ingredientelor „raw”. Bruno aduce o mica parte din lumea si atmosfera pietelor vintage cu produse de manufactura traditionala, proaspete si naturale, în efervescenta mediului urban. Prin contrastul creat de elementele designului cu influente împrumutate din zona marketurilor din Brooklyn din anii `30 si produsele originale adaptate cerintelor consumatorului urban modern, Bruno este raspunsul perfect pentru cei ce cauta gustul si prospetimea într-o atmosfera inedita.
