-big.jpg)
La 2 ani de la intrarea pe piața gastronomiei bucureștene prin Bistro Guxt, surorile Diaconu inaugurează Noeme, un restaurant cu o bucătărie rafinată neastâmpărată, prin care își propun să aducă mai multă relaxare pe scena de fine dining din Capitală. Restaurantul este amplasat într-o vilă istorică cu o arhitectură în stil eclectic, situată pe strada Anton Pann, nr. 29.
Noul restaurant are 60 de locuri și se întinde pe două etaje, cu o suprafaţă totală de aproximativ 250 metri pătrați. Investiţia a vizat atât amenajarea spaţiului, de la infrastructură până la designul interior cu o puternică amprentă personală, cât și achiziţionarea de echipamente şi mobilier. La rândul lor, proprietarii clădirii au investit în reconstrucția acesteia din dorința de a relansa vechiul cartier evreiesc din București. Refacerea clădirii s-a făcut conform avizelor oficiale prin reconstruirea exactă a vechii fațade și prelevarea de mulaje pentru elementele arhitecturale ornamentale.
Meniul Noeme se va reînnoi la fiecare trei luni în directă legatură cu anotimpurile, iar abordarea preparatelor este una holistică și echilibrată, cu grija de a folosi surse naturale, fără ultraprocesări, astfel încât rezultatul final să fie o mâncare sănătoasă. Porțiile sunt corect dimensionate, iar ingredientele sunt folosite ținând cont de limitarea, pe cât posibil, a risipei alimentare.
Ecosistemul de furnizori este alcătuit majoritar din producători locali mici (exp. producători de trufe, carne de mangaliță și vită, legume). Selecția de vinuri este centrată pe terroir-ul românesc din toate regiunile țării, mai mult de jumătate din etichetele de pe meniu fiind vinuri obținute din soiuri locale de struguri (11 soiuri), în principal de la crame mici/boutique. Berea inclusă în meniu este doar cea locală artizanală, reflectând nivelul de sofisticare și calitate la care au ajuns antreprenorii români activi pe acest segment de piață.
Program
- Luni
- Închis
- Marți - Sâmbătă
- 13:00 - 20:45
- Duminică
- Închis
Caracteristici
Păreri despre "Noeme (Guxt)"
Am fost foarte multumita de experienta. S-au respectat masurile necesare pe timp de pandemie, personalul a fost amabil iar muzica a fost extrem de buna, cum rar intalnesti in alte localuri. Cel mai important, insa, mancarea a fost foarte bine preparata, rafinata si cu ceva aparte. Este un loc relaxat, dar care are in acelasi timp si o nota de eleganta si pe care il recomand.
Very nice atmosphere and decoration. Staff is very professional, friendly and knowledgeable. But most important is the food: very high quality, interesting combinations and plated perfectly. One of our favorite spots in Bucharest for fine dining